Herfst-dipje anyone?

Nu de herfst weer voor de deur staat, geven we graag een lekkere draai aan de herfstdip. Drie verrukkelijke anti-dip-dips voor bij de borrel, lunch of gewoon voor tussendoor.

AUBERGINEDIP

LIEFHEBBERS VAN BABA GANOUSH WETEN DAT AUBERGINE HET OVERAL GOED OP DOET: ALS BIJGERECHT OP BROOD, ALS LUNCH OP JE SANDWICH MET GROENTEN EN ’S AVONDS OP DE BORRELPLANK. DEZE DIP MAAK JE GEWOON SUPERMAKKELIJK ZELF KLAAR.

BEREIDING: 10 MINUTEN + 45 MINUTEN ROOSTEREN

INGREDIËNTEN

1 aubergine
1 el olie
1 rode ui, grofgehakt
2 knoflooktenen, fijngesneden
1 tl garam masala
2 tl kerriepoeder
½ tl zout
2 el tahini
2 el limoensap
1 tl ahornsiroop

1. Verwarm de heteluchtoven voor tot 200 °C. Prik de aubergine op een paar plekken in met een satehprikker of vork (dit voorkomt ‘ontploffingen’). Rooster 45 minuten in de oven.
2. Trek de schil van de aubergine en prak het vruchtvlees fijn.
3. Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de ui met de knoflook en voeg na 2 minuten de garam masala en het kerriepoeder toe. Bak zo’n 3 minuten.
4. Hevel alles over in een kom en meng met het zout, de tahini, het limoensap en de ahornsiroop. Je kunt de aubergine eventueel ook in een hakmolen pulseren tot een wat fijnere dip. De volgende dag is deze het lekkerst.

Auberginedip maak je gewoon supermakkelijk zelf klaar.

ARTISJOKDIP

EEN HEEL ONDERGEWAARDEERDE EN SUPERLEKKERE DIP IS VOLGENS ONS ARTISJOKDIP. PAK DIE CRACKERS, TOASTJES EN CHIPJES ER MAAR VAST BIJ, WANT DEZE DIP WORDT GEGARANDEERD JE NIEUWE FAVORIET.

Vind je dit interessant?

Ontdek nu alle Nederlandse top titels in één app!

Al abonnee?
Log in om verder te lezen

BEREIDING: 5 MINUTEN + 20 MINUTEN WEKEN

INGREDIËNTEN

2 el cashewnoten, ongezouten
240 g artisjokharten (1 blik, uitgelekt)
2 el gehakte, verse basilicum
4 el plantaardige mayo
2 knoflooktenen
3 el edelgistvlokken

1. Week de cashewnoten zo’n 20 minuten in ruim water. Laat ze goed uitlekken.
2. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een hakmolen of keukenmachine. Pureer tot een gladde dip.

DE JANKDIP (VAN GEKARAMELISEERDE UI)

WE WETEN ALLEMAAL WAT ER GEBEURT ALS WE UIEN SNIJDEN. TOCH BLIJVEN WE HET VOOR ALTIJD DOEN, WANT UI IS EEN BASISINGREDIËNT IN ELK GERECHT. IN DEZE DIP SPEELT UI EEN KEER DE HOOFDROL. LEKKER OP STOKBROOD BIJ DE BARBECUE OF GEWOON ALS DIP BIJ DE CHIPS.

BEREIDING: 35 MINUTEN

INGREDIËNTEN

2 el plantaardige margarine
4 middelgrote witte uien, fijngesneden
½ tl zout
120 ml haver fraîche (Oatly of Appie)
2 el plantaardige mayonaise

1. Smelt de margarine in een pan. Voeg de ui en het zout toe en verlaag het vuur. Laat in zo’n 30 minuten zachtjes karamelliseren.
2. Doe de haver fraiche en mayonaise samen met zout en peper naar smaak en de gekaramelliseerde ui in een hakmolen of keukenmachine. Pulseer tot een dip die niet helemaal egaal is.

Dit artikel komt uit:
V'GAN - Editie 5 - 2021

V'GAN - Editie 5 - 2021
Terug naar overzicht
Terug naar overzicht

Lees meer

Alle artikelen
Frank Jansen op mannenjacht
Story

Frank Jansen op mannenjacht

Na een vechtscheiding die zijn weerga niet kent, staat Frank Jansen (75) open voor een nieuwe relatie. Lees in Story hoe Frank op zoek gaat naar liefde.

Lees meer
Nieuwe liefdesstorm op komst voor marco en leontine?
Party

Nieuwe liefdesstorm op komst voor marco en leontine?

Een ontwapenend interview gaf Leontine Ruiters in de ’LINDA.’, waarin we lazen dat ze vreemdgaande Marco alles vergeeft. Nu er nieuwe heftige overspelgeruchten binnen sijpelen, houden velen hun hart vast. Leggen de beschuldigingen een bom onder de relatie van Marco en Leontine?

Lees meer
Schadelijke straling?
Quest

Schadelijke straling?

Het 5G-netwerk in Nederland is al meer dan een jaar in gebruik. En volgens iedereen die er verstand van heeft, is het veilig. Toch zijn sommige mensen bang voor 5G-straling. Waarom is straling soms gevaarlijk? En wat maakt 5G juist wél veilig?

Lees meer
‘Gezien de verwondingen zal ze hebben gevochten voor haar leven’
Flair

‘Gezien de verwondingen zal ze hebben gevochten voor haar leven’

Dertien jaar geleden overleed Mariska, de vriendin en pleegzus van Bibi (38), onder verdachte omstandigheden in Honduras na een avond stappen met haar duikinstructeur, die vervolgens op de vlucht sloeg. “Dat hij nu gewoon rustig doorleeft in Australië is niet te verkroppen.”

Lees meer
BRIDGET MAASLAND “Stilstaan is voor mij geen optie”
Libelle

BRIDGET MAASLAND “Stilstaan is voor mij geen optie”

Presentatrice Bridget Maasland (47) zit niet stil. Ze is bezig met drie programma’s én ze rondde afgelopen jaar een regie-opleiding af. “Volgens mijn psycholoog maken vrouwen hun beste werk doorgaans ná de overgang. Dus ik zit te wachten.”

Lees meer